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Warum Parmesan politisch ist - das Skandalbuch aus Italien

Weltweit gilt die italienische Küche als Inbegriff von Genuss und kulinarischer Perfektion. Und nichts ist in Italien so heilig wie dieprodotti tipici, die regionalen Spezialitäten, die anerkannte Siegel wie DOC oder ...

Lernen Sie die faszinierende Küche Roms, die spannenden Geschichten der Stadt und ihre Menschen kennen!In den geschichtsträchtigen Gassen der Ewigen Stadt pflegen einheimische Köch_innen, Bäcker_innen, Käsemacher_innen, Metzger_innen, Weinexpert_innen und viele mehr die italienischen ...

Gibt es etwas Besseres zur kalten Jahreszeit als Wohlfühlgerichte mit warmem, zartschmelzendem Käse frisch aus dem Ofen? Die köstlichen Käse-Aromen perfektionieren jedes Comfort Food: ob als schnelles Sandwich für zwischendurch, in Zupfbrot mit Kräutern, Käseschnecken oder Nachos fürs ...

Das "Best of" der italienischen Küche für jeden Tag

Das Topping macht den Unterschied.

Das Prinzip des Toppings ist fast so alt wie die Küche selbst. Denn der Parmesan auf der Pasta und die Röstzwiebeln auf dem Hotdog sind auch Toppings - nur inzwischen zu selbstverständlich, um sie noch als solche zu empfinden.

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Maccheroni, Tagliatelle, Vermicelli ... der große Historiker der europäischen Ernährungsgeschichte hat mit »gusto« ein kleines Meisterwerk über die Mutter aller italienischen Gerichte verfasst.